Foodies 04/2024
Mediterraanse smaken
Foodies Mediterraanse smaken
runderrollade met jus

Runderrollade met jus

  • Gemiddeld

  • 10 minuten bereidingstijd10 min. bereidingstijd

  • en 30 minuten wachttijd en 30 min. wachttijd

Advertentie

Aantal personen
4

Ingrediënten

De goudbruine gloed, de weldadige geur, de warmte die van het fornuis af komt. We gaan een middag uitgebreid aan de slag met een runderrollade.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 170°C / hetelucht: 150°C). Verhit 2 el olie in een ovenvaste braadpan op middelhoog vuur. Bestrooi de rollade rondom met zout en peper en bak hem rondom heel goed bruin. Leg de rollade op een bord. Zet het vuur laag en voeg 2 el olie, de uien en een snuf zout toe. Doe het deksel op de pan en bak de uien 20-30 minuten onder regelmatig roeren tot ze zacht zijn. Voeg de bloem, het mosterdpoeder en de tijm toe en meng goed door elkaar. Bak ca. 2 minuten en schraap daarbij eventuele aanbaksels van de bodem los.

  2. Voeg de worcestersaus, het vlees en zoveel runderbouillon toe dat het vlees voor de helft onderstaat. Dek de pan goed af met aluminiumfolie, doe een deksel op de pan en zet ca. 3 uur in de oven. Verwijder het deksel van de pan en gaar zonder deksel verder tot het vlees smeltend zacht is en de jus goed ingedikt.

Per portie: 621 kcal | 14 g koolhydraten | 54 g eiwit | 38 g vet

© Olive Magazine / Immediate Media Receptuur: Janine Ratcliffe, Adam Bush Foto’s: Ant Duncan Styling: Olivia Wardle Foodstyling: Amber De Florio

Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.

Wat vind jij van dit recept?

5 / 5.0 (2 stemmen)