Sabayon met aardbeien en Pernod

Bereiding

1. Was de aardbeien voorzichtig en laat ze uitlekken op keukenpapier. Snijd de kroontjes van de aardbeien en halveer de aardbeien. Verdeel de aardbeien over diepe ovenbestendige bordjes of kommetjes.

2. Verwarm de oven voor op de grillstand. Klop de eidooiers in een grote kom los met de poedersuiker en voeg het sinaasappelsap, het citroensap en de Pernod toe. Klop het mengsel au bain-marie schuimig tot ca. 50°C.

3. Schenk de sabayon over de aardbeien. Gratineer de sabayon onder de grill goudbruin en serveer de desserts direct.