Foodies 06/2024
Citytrip!
Cover van
Recepten met kappertjes: salade bonen balsamico-uien krokante kappertjes

Salade met bonen, balsamico-uien en krokante kappertjes

  • Eenvoudig

  • 40 minuten bereidingstijd40 min. bereidingstijd

Advertentie

Aantal personen: 6

Ingrediënten

Bereiding

  1. Meng de rode ui met de balsamico en een snuf zout en laat ca. 30 minuten trekken.

  2. Verwarm intussen de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Dep de kappertjes goed droog met keukenpapier en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Bedruip met wat olijfolie en rooster de kappertjes in ca. 20 minuten knapperig in de oven.

  3. Kook de eieren in 6 minuten halfzacht. Roer alle ingrediënten voor de dressing krachtig door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Meng de bonen met 1 el van de dressing. Giet de eieren af en spoel ze koud. Pel de eieren en halveer ze. Verdeel de sla over een schaal en schep er de bonen overheen. Verdeel de eieren en de ui erover. Bedruip met de overgebleven dressing en bestrooi met de kappertjes. Lekker met vers (stok)brood.

Per portie: 339 kcal | 17 g koolhydraten | 15 g eiwit | 22 g vet

Foto’s & receptuur: Willem van Santen

Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.

Wat vind jij van dit recept?

0 / 5.0 (0 stemmen)