Bereiding
1. Snijd het brood in grove stukken van ca. 2×2 cm. Verhit de boter in een pan en bak er de croutons goudbruin in.
2 .Was de radijsjes en halveer ze. Maak de eikenbladsla, de little gem, de spinazie, de kruiden en de bloemen schoon en slinger ze droog. Pluk de blaadjes van de takjes. Verdeel de grote slabladeren in kleinere stukken. Hak de bieslook grof. Meng de sla met de kruiden en de bloemen in een grote schaal.
3. Klop de olijfolie met de azijn, zout en peper tot een dressing. Besprenkel de salade voor het serveren met de dressing.
Foto’s: Eddy Haitjema Foodstyling: Willem van Santen Styling & receptuur: Willemijn van der Kamp Servies etc.: eigen collectie