Bereiding
1 van 3 sterren
- Leg op iedere kalfsschnitzel een plak parmaham. Leg op de parmaham 3 blaadjes salie.
- Rol de kalfsschnitzels op.
- Prik de rolletjes vast met een cocktailprikker.
- Bestrooi de rolletjes met zout en peper en wentel ze door de bloem. Klop de overtollige bloem eraf.
- Verhit de olie en de boter in een koekenpan en bak er de saltimbocca’s ca. 4 minuten rondom in.
- Blus de saltimbocca’s af met de witte wijn en leg een deksel op de pan. Zet het vuur laag en laat het geheel ca. 4 minuten rustig pruttelen. Verwijder de cocktailprikkers uit de saltimbocca’s en serveer ze met het braadvocht.
Foto’s: foodies