Name: Saté ayam van de barbecue
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: ca. 750 g kipfilet of kippendijfilet; 1 el tamarindepasta; zout en peper; 200 g pindakaas; 1 el sambal oelek; 2 el azijn; 4-5 el ketjap; 50 g pinda's; 2 el olie; houten spiesen; houtskoolbarbecue

Bereiding

1. Snijd het kippenvlees in blokjes van ca. 3x3cm. Meng de tamarindepasta met 1 el water. Breng het kippenvlees op smaak met zout en peper en meng het met het tamarindemengsel. Laat afgedekt ca. 1 uur marineren in de koelkast.
2. Meng voor de pindasaus de pindakaas met de sambal, de azijn en 1-2 el ketjap. Hak de pinda’s grof en meng ze door de saus.
3. Dep eventueel de kip droog met keukenpapier en rijg ze aan de spiesen. Meng 3 el ketjap met de olie. Gril de kipspiesjes ca. 10 minuten boven houtskool en bestrijk ze tijdens het grillen

Per portie: 729 kcal | 46 g koolhydraten | 59 g eiwit | 19 g vet

Foto’s: Stephan van Raay Servies etc.: eigen collectie