Semifreddo

Bereiding

1. Klop de slagroom lobbig en zet hem in de koelkast. Splits de eieren. Klop de eidooiers met de suiker au bain-marie schuimig. Maak de gardes van de handmixer goed schoon en vetvrij. Klop de eiwitten stijf met een snuf zout.

2. Spatel het dooiermengsel voorzichtig door de slagroom. Spatel het eiwitschuim er voorzichtig doorheen. Schenk het mengsel in een met vershoudfolie bekleed cakeblik of puddingvorm. Dek af met vershoudfolie en zet het geheel minimaal 8 uur in de diepvries.

3. Zet de semifreddo ca. 15 minuten voor het serveren in de koelkast. Stort hem uit de vorm en verwijder het vershoudfolie. Snijd plakken van de semifreddo en serveer.