Bereiding

  1. Meng het sinaasappelsap en de amandellikeur in een diep bord. Snijd de bitterkoekjes doormidden en leg ze in het sinaasappelsapmengsel. Laat een paar minuten weken tot ze zacht zijn geworden.
  2. Klop ondertussen de basterdsuiker en de eidooier met een handmixer in ca. 2 minuten luchtig. Voeg de mascarpone en de sinaasappelrasp toe en mix kort door tot je een romige massa hebt.
  3. Verdeel de helft van de bitterkoekjes over de bodem van de serveerglaasjes. Verdeel het mascarponemengsel en de rest van de bitterkoekjes eroverheen. Serveer de tiramisu direct of bewaar een paar uur in de koelkast tot het serveren.

Receptuur, foodstyling en fotografie: Jessica Folkers (foodiefeest.nl)

Zelf bitterkoekjes maken?