Bereiding

Vergeet de gekookte boontjes. Wij gaan voor sperziebonen met een twist en maken een salade met mosterddressing.

  1. Verhit een grillpan op hoog vuur. Meng de sperziebonen met 1 el olijfolie en royaal zout en peper. Gril de sperziebonen al omscheppend 4-5 minuten in de pan tot ze geblakerd en gaar zijn.
  2. Klop intussen 1 el olijfolie met de sjalot, de mosterd, de azijn, de suiker, 1 el water, zout en peper door elkaar.
  3. Verdeel de sperziebonen over een serveerschaal en besprenkel met de dressing. Garneer met de verse kruiden.

Per portie: ca. 89 kcal
3 g eiwit | 6 g vet | 4 g koolhydraten

© Olive Magazine / Immediate Media Receptuur: Adam Bush Foto’s, styling & foodstyling: Stuart Ovenden