Sperziebonensalade
Eenvoudig
30 minuten bereidingstijd30 min. bereidingstijd
Advertentie
Sharon: "Een top bijgerecht, en met wat brood erbij maak je er zo een mooie lunch of licht avondmaaltje van."
Bereiding
Verwijder de steelaanzet en het puntje van de sperziebonen. Halveer de bonen en kook in 8 min. beetgaar. Spoel af in een vergiet en laat uitlekken.
Snijd de rode ui in flinterdunne ringen, meng ze met de balsamicoazijn in een ruime kom en laat 10 min. intrekken.
Ontkroon de aardbeien en snijd ze in plakjes, halveer de cherrytomaten en snijd de appel in blokjes van ongeveer ½ cm.
Schep de aardbeien, tomaten en appel met de sperziebonen en de koolzaadolie voorzichtig door het uienmengsel. Breng op smaak met peper en zout.
Uit het boek
Colorful Food
€ 29,99