Bereiding

  1. Meng de suiker met de knoflookpoeder, de komijn, het mosterdpoeder en de peper. Strooi het mengsel over het spek (beide zijdes) en laat 15 minuten intrekken.
  2. Bak de spek in 20 tot 22 minuten om en om krokant op de barbecue. Zet in de barbecue een bakje onder het spek!
  3. Laat de spek even uitlekken op een rekje – of op het rooster dat je even op 2 bakstenen zet – en laat afkoelen tot hij lauw is.
Masterclass BBQ

Uit het boek:

Masterclass BBQ
€16,99