Spicy pig candy

Name: Spicy pig candy
Prep time: 21 min
Cook time: 15 min
Total time: 36 min
Yield: 6
Ingredients: 100 g bruine basterdsuiker; 1 tl knoflookpoeder; 1 tl komijn; 1 tl mosterdpoeder; 1 tl cayennepeper; 500 g ontbijtspek (dik gesneden)

Eenvoudig
21 minuten bereidingstijd21 min. bereidingstijd
15 minuten wachttijd15 min. wachttijd

Julius: "Het lichte zout van het gepekelde en gerookte spek, met de specerijen en de suiker... Voor mij een gastronomische delicatesse. Het lekkerst zijn de randjes die zwart maar net niet verbrand zijn. Wauw..."

Bereiding

Meng de suiker met de knoflookpoeder, de komijn, het mosterdpoeder en de peper. Strooi het mengsel over het spek (beide zijdes) en laat 15 minuten intrekken.
Bak de spek in 20 tot 22 minuten om en om krokant op de barbecue. Zet in de barbecue een bakje onder het spek!
Laat de spek even uitlekken op een rekje – of op het rooster dat je even op 2 bakstenen zet – en laat afkoelen tot hij lauw is.