Foodies 06/2024
City trip!
Cover van
Stamppot met venkel, radijs en zwarte olijven

Stamppot met venkel, radijs en zwarte olijven

  • Eenvoudig

  • 45 minuten bereidingstijd45 min. bereidingstijd

Advertentie

Aantal personen: 4

Ingrediënten

Bereiding

  1. Schil en was de aardappelen, verwijder de pitten en snijd de aardappelen in vieren. Kook de aardappelen in 15 tot 20 minuten beetgaar in water.

  2. Maak de venkel schoon, houd wat venkelgroen achter en snijd knollen in stukjes. Voeg in de laatste 5 minuten de venkel toe aan de aardappelen en kook mee.

  3. Verwijder het loof van de radijsjes. Was de radijsjes en snijd in dunne plakken. Bak in de koekenpan de radijsjes in de olijfolie tot ze mooi lichtbruin zijn. Snijd de zwarte olijven in vieren.

  4. Giet de aardappelen en de venkel af en stamp ze tot een puree. Knip het venkelgroen fijn. Roer het venkelgroen, de volle melk en een klontje gezouten roomboter door de puree. Voeg de radijs toe. Breng de stamppot op smaak met zout en peper. Meng ten slotte de zwarte olijven erdoor.

Receptuur: Werner Drent Fotografie: Saskia Lelieveld

Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.

Wat vind jij van dit recept?

0 / 5.0 (0 stemmen)

Stamppotbijbel

€ 33,99
Cover voor Stamppotbijbel