Stokbrood met avocado en gerookte zalm

Bereiding

1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C / gas: stand 3). Bak de stokbroden ca. 10 minuten in de oven. Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Pel en snipper de knoflook. Prak de avocado met de knoflook in het citroensap en de olijfolie fijn. Breng op smaak met zout en peper.

2. Was de radijsjes en snijd ze in vieren. Neem de stokbroden uit de oven en halveer ze, snijd ze open en besmeer ze met de boter. Beleg de stokbroden met de gerookte zalm. Smeer de avocado puree over de gerookte zalm. Knip de tuinkers af en verdeel hem samen met de radijsjes over de broden.