Sukade met bockbier en prei

Bereiding

1. Bestrooi de rundersukade met ruim zout en peper. Verhit de boter in een ruime ovenbestendige braadpan en braad er het vlees in ca. 15 mi­nuten rondom goudbruin in. Was intussen de prei en snijd hem in grove ringen. Verwarm de oven voor (elektrisch: 175°C / hetelucht: 150°C).

2. Bak de prei ca. 5 minuten met het vlees mee. Blus af met de gepelde tomaten en het bockbier. Voeg het bouillonblokje en de rodewijnazijn toe. Zet de pan in de oven en gaar het vlees ca. 3 uur. Schep regelmatig de saus over het vlees. Lekker met grofgestampte aardappelpuree en mosterd.