Bereiding

  1. Pureer het braadvocht dat rond de gebraden procureur ligt met de helft van een blik chipotles in adobosaus van 200 gram, wat suiker en wat sojasaus, en bestrijk de gebraden procureur met die saus. Trek het vlees in reepjes en serveer de carnitas met gesnipperde witte uien, verse koriander, avocado en warme tortilla’s om er taco’s van te maken.

Dit gerecht maak je op het moment dat je al gebraden procureur hebt. In het boek “Thuis koken” lees je alle tips van David Chang.

Thuis koken

Uit het boek:

Thuis koken
€29,99