Tahoe telor

Bereiding

1. Laat de silken tofu goed uitlekken en dep droog. Doe in een diepe kom en voeg de eieren toe. Breng op smaak met zout en peper en staaf tot een gladde massa.

2. Zet de koekenpan op het vuur en voeg ruim zonnebloemolie toe zodat de massa niet aan de pan blijft plakken. Voeg de massa toe aan de koekenpan zodra de olie heet genoeg is en bak gaar.

3. Keer de tahoe telor om als de massa is gegaard (eventueel met behulp van een deksel op de pan om het garen te versnellen) en bak de andere zijde ook mooi bruin.

4. Bereid intussen de saus en garnering voor de tahoe telor.

5. Meng de pindakaas, ketjap, petis udang, sambal badjak en het limoensap. Bak de plakjes knoflook krokant, hak fijn en voeg toe aan de saus.

6. Was de selderij, komkommer en taugé. Snijd de komkommer in halve plakjes, verwijder de staartjes van de taugé en snijd de selderij fijn.

7. Haal de tahoe telor uit de pan als deze gaar en aan beide zijden mooi bruin is. Leg op een plat groot bord. Garneer met de taugé en komkommer.

8. Schenk de saus er naar smaak over en maak af met de gesneden selderij en gefrituurde uitjes. Serveer het gerecht met witte rijst (nasi putih).