Tarwetortilla’s

Bereiding

1. Kneed van de bloem, het zout, het bakpoeder, de olie en 200 ml water een deeg, voeg daarna geleidelijk het overige water toe. Kneed in ca. 10 minuten tot een soepel deeg dat niet meer plakkerig voelt. Dek af en laat ca. 30 minuten rusten.

2. Verdeel het deeg in 16 bolletjes van ca. 45 gram en laat nog even rusten. Rol elk bolletje deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot tortilla’s van ca. 15 cm doorsnede. Bak de tortilla’s in een hete pan zonder olie ca. 1 minuut per zijde. Stapel de tortilla’s direct na het bakken op elkaar en bewaar onder een doek. Zo stomen ze in hun eigen hitte een beetje na en worden ze mooi soepel.