Thaise citrussalade
Eenvoudig
15 minuten bereidingstijd15 min. bereidingstijd
Advertentie
In het pomelo-seizoen is deze salade de ster van je diner. Pomelo verrijkt de smaak met bittere componenten en samen met het zure, zoute en zoete krijg je een mooie balans van alle basissmaken.
Bereiding
Begin met de dressing. Hak de gember en Spaanse peper fijn. Doe ze in een kom en pers dan de knoflook en limoenen uit.
Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng goed. Schil de pomelo en sinaasappels en snijd de partjes tussen de vliezen uit. Snijd de rode ui in de lengte in dunne plakjes. Hak de pinda’s. Doe de schoongemaakte citruspartjes, sla, rode ui en kruiden in een kom. Giet er de dressing over en gebruik de geroosterde kokosvlokken en pinda’s als topping.
Uit het boek
Vegan street food
€ 19,99