Foodies 08/2024
Ga voor Grieks!
Foodies Ga voor Grieks
thaise noedelsalade met bavette

Thaise noedelsalade met bavette

  • Eenvoudig

  • 45 minuten bereidingstijd45 min. bereidingstijd

Advertentie

Aantal personen: 4

Ingrediënten

Voor de dressing

Een Thaise salade bestaat in de basis uit noedels, vlees of zeevruchten. Zo’n ‘Thai beef noodle salad’ is dan ook een echte klassieker die je in heel Thailand tegenkomt. Maak hem eens zelf en gebruik supermalse bavette, dan smaakt-ie extra lekker!

Bereiding

  1. Neem het vlees uit de koelkast en laat ca. 30 minuten op kamertemperatuur komen. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de noedels af en spoel ze kort met koud water. Laat uitlekken. Meng de olie door de noedels om te voorkomen dat ze gaan plakken.

  2. Roer alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en houd apart.

  3. Pel de sjalotten en snijd ze in dunne reepjes. Snijd de rode pepers in dunne reepjes. Doe de sjalot, de peperreepjes, de koriander, de munt en het Thais basilicum in een grote kom ijswater en laat ca. 20 minuten staan. Zo worden de ingrediënten extra fris en knapperig. Snijd of schaaf de komkommertjes in dunne linten.

  4. Verhit een grillpan op hoog vuur. Wrijf het vlees in met wat olie. Gril het vlees ca. 3 minuten per zijde in de hete grillpan. Zorg dat het mooi rood blijft vanbinnen, dus een dunner stuk kan korter nodig hebben. Neem uit de pan en laat rusten op een snijplank.

  5. Laat de sjalot, peper en kruiden goed uitlekken. Pluk de blaadjes van de takjes kruiden. Meng 2 el van de dressing door de afgekoelde noedels. Meng de sjalot, de peper, de kruiden en de komkommerlinten ook met 1 el van de dressing. Verdeel de noedels en de salade over diepe borden. Snijd het vlees met een scherp mes in dunne plakjes en verdeel deze over de borden. Druppel de rest van de dressing eroverheen en maak af met de geroosterde pinda’s. Geef er wat limoenpartjes bij.

Per portie: 473 kcal | 40 g koolhydraten | 22 g eiwit | 24 g vet

Fotografie en receptuur: Willem van Santen

Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.

Wat vind jij van dit recept?

5 / 5.0 (1 stem)