Thaise watermeloensalade

Name: Thaise watermeloensalade
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 el palmsuiker; 5 el vissaus; 2 teentjes knoflook grof gehakt; 3 rawitpepers; sap van 1½ limoen; 500 g watermeloen in stukken gesneden; 1 el geroosterde pinda’s grof gehakt; 1 handje muntblaadjes gescheurd; 1 handje Thaisbasilicumblaadjes gescheurd

Gemiddeld
20 minuten bereidingstijd20 min. bereidingstijd

Aantal personen: 4

Eet de pepertjes niet op tenzij je een liefhebber bent; ze zijn heet!

Bereiding

Meng de suiker met de vissaus. Stamp de knoflook fijn in een vijzel. Voeg de pepers toe en kneus ze maar laat ze wel intact. Voeg het limoensap en de vissaus toe en stamp nog lichtjes. Meng de watermeloen in een kom met de dressing en schud goed door elkaar. Bestrooi met de pinda’s en de verse kruiden. Eet de pepertjes niet op tenzij je een liefhebber bent; ze zijn erg heet!

Per portie: 131 kcal | 23 g koolhydraten | 4 g eiwit | 2 g vet