Tortilla met doperwten

Bereiding

1. Verhit de olijfolie in een ovenbestendige bakpan en bak er de aardappel op matig vuur in ca. 10 minuten beetgaar in. Zorg dat de aardappels niet te donker kleuren. Bak de laatste 4 minuten de ui mee.

2. Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Voeg de doperwten toe aan de pan. Kluts de eieren met zout en peper en giet ze in de pan. Zet de pan in de oven en bak de tortilla in ca. 10 minuten gaar. Laat de tortilla voorzichtig op een bord of schaal glijden en laat afkoelen. Snijd in puntjes en bestrooi met de peterselie.