Bereiding

  1. Maal ¼ van de tuinbonen, de rucola, de knoflook, de pecorino, het citroensap, de citroenschil en 75 ml olijfolie in keukenmachine tot een gladde spread. Breng op smaak met zout en
    peper. Voeg de overige tuinbonen en maal kort door. Er mogen wat grote stukken tuinbonen in de spread overblijven voor de bite.
  2. Rooster het zuurdesembrood krokant en goudbruin. Verdeel de spread over het brood. Maak af met de chilivlokken en wat extra olijfolie.

*Dubbeldoppen: haal de bonen uit de peul, blancheer ze kort en pel het grijsgroene vel eraf. Supermalse en knalgroene boontjes zijn je beloning.

Per portie: ca. 367 kcal

13 g eiwit 16 g vet 40 g koolhydraten

© olive Magazine / Immediate Media Receptuur: Sarah Cook Foto’s: Lara Holmes Styling: Sarah Birksfood Foodstyling: Anna Glover