Name: Vegan Dutch baby pancake
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 el plantaardige boter of olie - om in te vetten; 50 g zelfrijzend bakmeel; 70 ml aquafaba (blikvocht van kikkererwten); ½ tl vanille-extract; 120 ml plantaardige melk; 1 tl kokosbloesemsuiker; handjevol gemengd rood fruit; 1 el pure chocoladepasta (bijv. So Vegan So Fine); poedersuiker - om te garneren; TOOLS: oven; ovenvaste koekenpan; blender of keukenmachine

Sanne: "Dutch baby pancake? Dit is in andere landen een bekend Hollands gerecht, maar gek genoeg hebben de meeste Nederlanders er nog nooit van gehoord. Het is een soort pannenkoek die je gaart in de oven, waardoor hij mega-luchtig wordt. Samen met vers fruit en poedersuiker is dit smullen geblazen. De hoogste tijd om kennis te maken met deze Hollandse glorie!"

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een ovenvaste pan in met boter of olie.
2. Meng het bakmeel, de aquafaba, het vanille-extract, de melk en kokosbloesemsuiker in een blender of keukenmachine tot een egale massa.
3. Schenk het beslag voor de vegan Dutch baby pancake in de ingevette pan en zet ongeveer 20 minuten in het midden van de oven. Houd de pancake goed in de gaten, deze moet mooi goudbruin worden.
4. Haal de pan uit de oven (let op: hij is heet!) en verdeel het rood fruit in het midden van de pannenkoek. Schep er een lepel chocoladepasta op en bestuif met wat poedersuiker.

Dit recept voor vegan Dutch baby pancake is gemaakt door Sanne. Kijk voor meer lekkere vegan recepten op haar website Living the Green Life. Daar kun je ook gratis het e-book Easy Vegan Sweets aanvragen met meer zoete gerechten.

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een ovenvaste pan in met boter of olie.

2. Meng het bakmeel, de aquafaba, het vanille-extract, de melk en kokosbloesemsuiker in een blender of keukenmachine tot een egale massa.

3. Schenk het beslag voor de vegan Dutch baby pancake in de ingevette pan en zet ongeveer 20 minuten in het midden van de oven. Houd de pancake goed in de gaten, deze moet mooi goudbruin worden.

4. Haal de pan uit de oven (let op: hij is heet!) en verdeel het rood fruit in het midden van de pannenkoek. Schep er een lepel chocoladepasta op en bestuif met wat poedersuiker.

Wat vind jij van dit recept?

0 / 5.0 (0 stemmen)

Vegan Dutch baby pancake

Ingrediënten

Bereiding

Lees ook: weekendbaksels: 5x vegan zoetigheden

Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Wat vind jij van dit recept?

Getest: dit is de beste pindakaas uit de supermarkt (en het is niet je favoriet…)

25+ avondeten recepten voor elke dag

Pizzadip

Hotspots: de beste Italiaanse restaurants van Nederland

9x recepten met aubergine die je meteen wil maken

Zo stel je de perfecte borrelplank samen in 4 simpele stappen

Is bevroren fruit minder gezond dan vers fruit?

Baba ganoush met geroosterde kikkererwten en gemarineerde courgette