Bereiding

Dit recept is gemaakt door Sanne. Kijk voor meer lekkere vegan recepten op haar website Living the Green Life. Daar kun je ook gratis het e-book Easy Vegan Sweets aanvragen met meer zoete gerechten.

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een ovenvaste pan in met boter of olie.

2. Meng het bakmeel, de aquafaba, het vanille-extract, de melk en kokosbloesemsuiker in een blender of keukenmachine tot een egale massa.

3. Schenk het beslag in de ingevette pan en zet ongeveer 20 minuten in het midden van de oven. Houd de pancake goed in de gaten, deze moet mooi goudbruin worden.

4. Haal de pan uit de oven (let op: hij is heet!) en verdeel het rood fruit in het midden van de pannenkoek. Schep er een lepel chocoladepasta op en bestuif met wat poedersuiker.

Lees ook: weekendbaksels: 5x vegan zoetigheden