Bereiding
Dit recept is gemaakt door Sanne. Kijk voor meer lekkere vegan recepten op haar website Living the Green Life.
1. Schep de dikke kokosmelk uit het blik, het waterige deel wil je niet gebruiken. Klop de dikke kokosmelk met een handmixer tot room.
2. Schep de limoncello (of het citroensap) en de kristalsuiker door de kokosroom.
3. Schep de room in twee glazen en laat 30 minuten opstijven.
4. Snijd de limoen in schijfjes.
5. Smelt de kokosolie in de koekenpan en bak de limoenschijfjes voor ongeveer 5 minuten.
6. Garneer de limoncello mousse met de limoenschijfjes en serveer!