Bereiding
- Meng de mosterd met de balsamico en klop er de olijfolie doorheen. Breng op smaak met zout en peper. Rasp de bietjes in dunne plakjes.
- Was de veldsla en laat hem goed uitlekken. Rooster de pijnboompitten in een droge pan goudbruin. Verkruimel de feta.
- Maak de veldsla en de bietenplakjes voorzichtig aan met de dressing. Verdeel over borden. Strooi de feta, de pijnboompitten en de rozijnen over de salade.
Foto’s: foodies