Name: Vietnamees broodje gehaktbal bánh mì
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g varkensgehakt; 3 teentjes knoflook (geperst); stuk verse gember (ca. 50 g en fijngeraspt); 1 rode peper (zaadlijst verwijderd en fijngehakt); 2 el vissaus; 1 el lichtbruine basterdsuiker; 1 el zonnebloemolie; 3 el rijstazijn; 1 el lichtbruine basterdsuiker; zout en peper; 1 kleine komkommer (geschaafd in linten); 1 wortel (geschaafd in linten); ¼ rettich (geschaafd in linten); 1 rode peper (in dunne ringetjes); 4 stokbroodjes (à ca. 120 g); 8 el mayonaise; 2 lente-uitjes (fijngehakt); handvol korianderblaadjes; handvol muntblaadjes

Bereiding

Klop voor de zoetzure groenten de azijn, de suiker en wat zout en peper in een grote kom door elkaar. Meng de groenten en de rode peper erdoorheen en zet afgedekt ca. 30 minuten in de koelkast.
Doe het gehakt met de knoflook, de gember, de rode peper, de vissaus en de suiker in een kom en kneed alles goed door elkaar. Draai ca. 20 kleine balletjes van het gehaktmengsel en zet ze afgedekt ca. 30 minuten in de koelkast.
Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en bak er de balletjes in ca. 8 minuten rondom goudbruin en gaar in.
Snijd de broodjes open en bestrijk ze aan de binnenkant met de mayonaise. Verdeel de gehaktballetjes over de broodjes. Giet de groenten af en verdeel ze ook over de broodjes. Bestrooi met de lente-ui en de verse kruiden en serveer direct.