Vlaamse mosselen

Bereiding

1. Was de mosselen in ruim koud water. Gooi kapotte exemplaren weg. Schil de wortel en snijd hem in plakjes. Pel de uien en snijd ze in ringen. Was de bleekselderij en snijd hem in stukken. Was de bladselderij, schud hem goed droog en pluk de blaadjes van de takjes.

2. Verhit de boter in een grote pan en fruit er de uien, de wortel en de bleekselderij ca. 5 minuten in. Blus af met de witte wijn en voeg de laurierblaadjes en de mosselen toe. Stoof de mosselen afgedekt in ca. 7 minuten gaar. Schud de pan regelmatig om. Roer de bladselderij erdoor en breng op smaak met zout en peper. Gooi mosselen die niet open zijn gegaan weg. Serveer de mosselen in de pan.