Vongole met gember-bosuisaus

Bereiding

1. 1. Verhit de olie in een steelpan en voeg de gember toe. Bak ca. 30 seconden tot de gember heel geurig is. Voeg de bosui toe, bak nog 30 seconden mee en draai het vuur uit. Breng op smaak met de sojasaus en een snufje zout.

2. 2. Doe de knoflook met de shaoxing rijstwijn en 200 ml water in een grote pan met deksel. Breng het vocht aan de kook, voeg de vongole toe en doe de deksel op de pan. Stoom de vongole in 2-3 minuten gaar. Ze zijn klaar als alle schelpen zijn geopend. Gooi schelpen die na 3 minuten niet open zijn weg. Verdeel de schelpen over een kom en verdeel de gember-bosuisaus eroverheen. Lekker met witte rijst.