Voorjaarsgroentesoep met citroen

Bereiding

1. Fruit de selderij ca. 5 minuten in de olijfolie en de boter in een grote pan. Voeg de prei toe en fruit nog ca. 5 minuten. Voeg de knoflook toe en fruit nog ca. 1 minuut. Blus af met de bouillon en breng het geheel aan de kook. Voeg de pasta toe en kook ca. 4 minuten. Voeg de spinazie toe en kook nog ca. 4 minuten tot de pasta gaar is.

2. Roer het basilicum door de soep. Roer de citroen­ schil en het citroensap erdoorheen en verdeel de soep over kommen. Bestrooi voor het serveren met de parmezaan.