Wafels

Bereiding

1. Gebruik een gewone wafelijzerplaat*. Smelt de boter in de melk in een kleine pan op laag vuur en laat afkoelen. Doe de bloem en de gist in een grote kom of de kom van een elektrische mixer, maak een kuiltje in het midden en schenk de olie en de eidooiers en daarna de helft van de boter en de melk erin. Meng tot alles volledig opgenomen is. Schenk dan de rest van de boter en de melk erbij en meng goed.

2. Verwarm een wafelijzer voor en zet je beslag, een soeplepel en een kwastje voor het invetten klaar. Vet het wafelijzer in. Schep wat beslag op de wafelplaat; als je je ijzer beter leert kennen, ontdek je vanzelf hoeveel beslag je nodig hebt. Sluit het ijzer en draai het meteen 2-3 keer om (Belgische wafelijzers kunnen omgedraaid worden), zodat het beslag goed verspreid wordt. Bak de wafel goudgeel (hoelang dat duurt hangt af van je ijzer, dus controleer af en toe) en serveer hem warm. Bewaar overgebleven wafels in een luchtdichte doos. Je kunt wafels gemakkelijk opwarmen in een heet wafelijzer of een broodrooster.