Foodies 06/2024
Citytrip!
Cover van
Cover voor Wafels met gefrituurde kip

Wafels met gefrituurde kip

  • Gemiddeld

  • ca. 1 uur en 10 minuten bereidingstijdca. 1 u. en 10 min. bereidingstijd

  • ca. 2 uur wachttijdca. 2 u. wachttijd

Advertentie

Aantal personen
4

Ingrediënten

Voor de marinade

Voor het krokante korstje

Voor de wafels

Om te serveren

Benodigdheden

  • aluminiumfolie
  • wafelijzer

Het festivalseizoen is eindelijk aangebroken! Of je nou de hort op gaat of niet, met de recepten kun je ook thuis genieten van dat lekkere festivalvoedsel.

Bereiding

  1. Meng alle ingrediënten voor de marinade, voeg de kip toe en zorg dat alle kip bedekt is met marinade. Dek af en zet minimaal 2 uur en maximaal 24 uur in de koelkast.

  2. Meng alle ingrediënten voor het krokante korstje, behalve de eieren, en 1 tl zout goed met elkaar. Kluts de eieren in een aparte kom. Neem de kip uit de marinade en wentel ze met een paar tegelijk door het bloemmengsel. Haal door het eimengsel en weer door het bloemmengsel. Leg de kip op een met aluminiumfolie beklede bakplaat.

  3. Roer voor de wafels de bloem, het bakpoeder, de baksoda en de suiker door elkaar. Voeg ½ tl zout en ½ tl peper toe. Kluts de eieren en roer ze voorzichtig door het droge mengsel. Voeg de karnemelk toe, roer glad en roer de gesmolten boter erdoorheen. Meng eventueel de pancetta erdoorheen.

  4. Verhit voor de kip een pan die tot ⅓ gevuld is met zonnebloemolie op middelhoog vuur tot 175°C, of tot een blokje brood er in ca. 30 seconden bruin in wordt. Bak de kip in porties tot hij aan beide zijde goudgeel en gaar is. Leg de gebakken kip op een bord met keukenpapier om uit te lekken. Als de kip te snel bruin wordt, zet het vuur dan wat lager.

  5. Bak de wafels in 5-6 minuten goudgeel en gaar in een wafelmachine of -ijzer. Snijd elke wafel doormidden, zodat je twee rechthoekige wafels hebt. Verdeel over de helft van de wafels de knoflooksaus, de rucola, de tomaat en de gefrituurde kip en leg de andere wafelhelften er bovenop. Serveer direct.

Per portie: 989 kcal | 129 g koolhydraten | 56 g eiwit | 26 g vet

© BBC Good Food / Immediate Media Receptuur: Killa Waffles, Melissa Thompson & Blondies Kitchen Fotografie: Mike English

Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.

Wat vind jij van dit recept?

0 / 5.0 (0 stemmen)