Wentelteefjes met gekaramelliseerde pruimen

Bereiding

1. Was de pruimen, halveer ze en verwijder de pit. Snijd de pruimen in kwarten. Kluts de eieren en meng er de melk, 1 el suiker en het kaneelpoeder doorheen. Wentel de sneetjes brood aan beide kanten in het eimengsel.

2. Verhit 3 el boter in een pan en bak er de wentelteefjes ca. 3 minuten aan beide zijden in. Karamelliseer 3 el suiker in een andere pan en smelt er 2 el boter doorheen. Voeg de pruimen toe aan de karamel en bak ca. 3 minuten.

3. Verdeel de wentelteefjes over borden en schep er de pruimen op. Serveer met het vanille-ijs.