Bereiding

  1. Blancheer de witlof nét beetgaar en laat ze goed uitlekken.
  2. Prak intussen in een kom de avocado glad met salie, peper, zout en eventueel een beetje knoflook en citroensap (voor de frisheid).
  3. Leg de witlof met de open kant naar boven in een ovenschaal met bakpapier, schep overal wat van de avocado op, strooi er kaas over en maal er peper op. Gratineer onder de grill of in een oven van 200 ℃.

Tip: serveer met romige polenta of in kruidenbouillon gegaarde kleine boontjes.

Groenten

Uit het boek:

Groenten
€42,50