Foodies 06/2024
Citytrip!
Cover van
Cover voor Wortelsalade met kidneybonen

Wortelsalade met kidneybonen

  • Gemiddeld

  • 25 minuten bereidingstijd25 min. bereidingstijd

Advertentie

Aantal personen: 4

Ingrediënten

Bereiding

  1. Schil de bospenen en snijd ze in stukjes. Blancheer de bospeen in 3-4 minuten beetgaar in kokend water met wat zout. Laat de kidneybonen uitlekken. Was de peterselie, schud hem goed droog en pluk de blaadjes van de takjes.

  2. Giet de bospeen af en laat hem droogstomen. Pers de limoenen uit. Meng de nog warme bospeen met de kidneybonen, het limoensap, de olijfolie, het kummelzaad, de peterselie en het paprikapoeder. Breng op smaak met zout en peper. Laat ca. 10 minuten rusten.

  3. Rasp de parmezaan grof en strooi hem over de wortelsalade. Serveer met gegrild brood of wraps.

Foto’s: foodies

Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.

Wat vind jij van dit recept?

0 / 5.0 (0 stemmen)