Yoghurt-sinaasappelsorbet

Name: Yoghurt-sinaasappelsorbet
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 8
Ingredients: 1 sinaasappel (de schil geraspt en uitgeperst); 275 g suiker; zout; 400 g Griekse yoghurt (10% vet); sap van ½ citroen; ijsmachine; 2 handsinaasappels (geschild en in stukjes); verse muntblaadjes

Eenvoudig
30 minuten bereidingstijd30 min. bereidingstijd
ca. 4 uur wachttijdca. 4 u. wachttijd

Aantal personen: 8

Deze sinaasappelsorbet is de ultieme verkoeling op een warme dag.

Bereiding

Breng 240 ml water met de geraspte sinaasappelschil aan de kook. Los er de suiker en een snuf zout in op. Neem van het vuur en laat helemaal afkoelen.
Meng de yoghurt met de afgekoelde siroop, het sinaasappel- en het citroensap. Zet het mengsel afgedekt een nacht in de koelkast.
Zeef het yoghurtmengsel door een fijne zeef. Draai er in een ijsmachine een smeuïge sorbet van volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Schep in een bak en dek goed af. Laat minstens 4 uur opstijven in de vriezer.
Schep mooie bollen van het ijs en serveer met stukjes sinaasappel en verse munt.3

Per portie: 221 kcal | 40 g koolhydraten | 3 g eiwit | 5 g vet

Receptuur en fotografie: Willem van Santen