Yoghurtmousse met aardbeien

Bereiding

1. Week de gelatineblaadjes in koud water. Doe het limoensap, de limoenschil en 80 ml vlierbloesemsiroop in een pan en breng aan de kook. Neem van het vuur.

2. Knijp de gelatineblaadjes uit en los al roerend op in het limoenmengsel. Laat ca. 5 minuten afkoelen. Zeef het mengsel en roer met de yoghurt glad. Klop de slagroom op tot yoghurtdikte en spatel hem door de limoenyoghurt. Verdeel de yoghurtmousse over 4 glaasjes en zet in de koelkast. Laat minstens 2 uur opstijven.

3. Maak de aardbeien schoon en snijd in kwarten. Meng met 1 el vlierbloesemsiroop en laat tot gebruik marineren.

4. Neem de yoghurtmousse uit de koelkast en verdeel er de aardbeien over. Versier naar wens met eetbare bloemen, muntblaadjes en meringueschuimpjes.