Zalm met dille, limoen en kappertjes

Name: Zalm met dille, limoen en kappertjes
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 50 g gezouten kappertjes (gespoeld en grof gesneden); 1 citroen (rasp en sap); 12 takjes dille (geplukt); 900 g zalmfilet (in 6 stukken); olijfolie; zout en peper

Eenvoudig
20 minuten bereidingstijd20 min. bereidingstijd
ca. 1 uur wachttijdca. 1 u. wachttijd

Julius: "Er staat veel zalm in mijn boek, maar dat is omdat die vis zich zo ongelooflijk goed leent voor de barbecue. Zorg alleen als-je-blieft dat de zalm van binnen nog donkerroze en lauw is."

Bereiding

Meng de olijfolie met de kappertjes, citroensap en -rasp en dille en laat de smaken een uur intrekken. Breng op smaak met zout en peper.
Bestrooi de zalm met zout, gril een mooie grillruit aan beide kanten en zorg dat de kerntemperatuur niet boven de 40 graden komt.
Serveer de zalm met het citroen-kappertjescondiment.