Zoete-aardappel- en koolrabifriet met wasabimayo

Bereiding

1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200⁰C / hetelucht: 180⁰C). Schil de zoete aardappels en de koolrabi en snijd ze in frietjes van 1 cm dik. Schep ze om met het rijstmeel, zout en peper en vervolgens met de olie. Bekleed twee bakplaten met bakpapier, verdeel de friet er in een enkele laag over en bak in 40-45 minuten goudkleurig en krokant in de oven. Draai de friet halverwege de baktijd om.

2. Roer intussen de mayonaise, de wasabipasta en wat citroensap door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.

3. Neem de friet uit de oven, breng op smaak met zout en peper en serveer met de wasabimayo.