Zoetzuur varkensvlees met sperziebonen en wraps

Bereiding

1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C / gas: stand 3). Maak de sperziebonen schoon en kook ze in ca. 5 minuten gaar in water met wat zout. Pel de uien en snijd ze in ringen. Snijd het vlees in reepjes. Giet de bonen af en koel ze af in ijswater.

2. Leg de wraps op een rooster en zet ze ca. 4 minuten in de oven. Verhit de olie in een pan en bak er de ui en het varkensvlees op hoog vuur ca. 4 minuten in aan. Voeg de honing, de ketchup, de azijn en het paprikapoeder toe en meng goed. Voeg de sperziebonen toe en warm ze ca. 2 minuten mee. Voeg eventueel wat water toe om de saus wat dunner te maken. Breng op smaak met zout en peper.

3. Neem de wraps uit de oven en serveer ze met het vlees en de groente.