Bereiding
- Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C / gas: stand 3). Maak de sperziebonen schoon en kook ze in ca. 5 minuten gaar in water met wat zout. Pel de uien en snijd ze in ringen. Snijd het vlees in reepjes. Giet de bonen af en koel ze af in ijswater.
- Leg de wraps op een rooster en zet ze ca. 4 minuten in de oven. Verhit de olie in een pan en bak er de ui en het varkensvlees op hoog vuur ca. 4 minuten in aan. Voeg de honing, de ketchup, de azijn en het paprikapoeder toe en meng goed. Voeg de sperziebonen toe en warm ze ca. 2 minuten mee. Voeg eventueel wat water toe om de saus wat dunner te maken. Breng op smaak met zout en peper.
- Neem de wraps uit de oven en serveer ze met het vlees en de groente.
Foto’s: foodies