Zomersalade met avocado en mango

Bereiding

1. Houd een paar blaadjes van de verse kruiden apart en doe de rest van de ingrediënten voor de dressing in een keukenmachine en pureer. Je kunt de ingrediënten ook heel fijn hakken met een mes. In de koelkast in een luchtdichte pot blijft de dressing een dag goed.

2. Verdeel de bonen en de spinazie over een grote schaal. Verdeel de tomaat, de komkommer, de mango, de ui en de radijs erover en hussel losjes met je handen. Bestrooi met de avocado, de feta en de apart gehouden kruiden en serveer met de dressing.