Zuurdesembrood met rokerige jalapeñoboter

Bereiding

1. Rooster de jalapeño’s boven open vuur, boven een gaspit of met een keukengasbrander tot de schil rondom helemaal geblakerd is. Stop de pepers in een boterhamzakje, sluit luchtdicht
   af en laat ca. 10 minuten rusten.

2. Pel de geblakerde schil van de jalapeño’s, deze zou makkelijk moeten loslaten. Halveer de pepers en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees zeer fijn.

3. Roer de zachte boter in een kom los. Roer de gehakte jalapeño, het paprikapoeder, de fleur de sel en de limoenschil erdoorheen. Verpak de boter in vetvrij papier en bewaar in de
   koelkast. Serveer de boter met vers, knapperig zuurdesembrood.