Deze zaak in Amsterdam is het beste Italiaanse restaurant van Nederland

In een voormalige paardenstal in hartje Amsterdam, worden al 25 jaar vooruitstrevende ideeën over duurzaamheid, verspilling en planeetvriendelijker koken op aansprekende wijze opgediend bij Pianeta Terra. De moderne kunst aan de muren, de speelse indeling met de lange bar en de warme, maar cleane uitstraling reflecteren hetgeen op het bord gebeurt.

De producten zijn afkomstig van kleine lokale leveranciers, die de kwalitatief hoogwaardige teelt van gewassen en soorten die met uitsterven bedreigd worden ondersteunt. Voor een pizza of pasta bolognese is dit niet de plek, maar lokale helden als kinnebak van buitengewoon varken, oesters uit de Waddenzee en Kraaienborst van De Keuken van het Ongewenste Dier krijgen in Fabio Antonini’s moderne en vernieuwende gerechten alle ruimte om te schitteren.

Meer nog dan een ode aan Italië, is Pianeta Terra een hartstochtelijk pleidooi voor Moeder Aarde dat in drie tot zeven verrassende gangen uiteengezet wordt. Aansluitend op het duurzame gedachtegoed dat de basis vormt van alles wat er uit de keuken komt, is de door Laura Martini met veel zorg samengestelde wijnkaart volledig biologisch, biodynamisch, natuurlijk, slow én Italiaans.

Door de warme inrichting lijkt het alsof je even in Italië bent, je vergeet helemaal dat je eigenlijk middenin het centrum van Amsterdam zit. Natuurlijk helpt de gastvrijheid door ook bij. Start vooral aan tafel met een heerlijk glas prosecco, en kies vervolgens voor een menu of à la carte.

De kaart staat boordevol smaakvolle gerechten, al raad ik je aan om je volledig te laten verrassen door één van de fantastische menu's.

Reserveer als de wiedeweerga een tafel bij Pianeta Terra en geniet van dit geweldige Italiaanse restaurant, dat wat mij betreft meer dan terecht in de lijst van 50 beste Italiaanse restaurants ter wereld staat.

Benieuwd naar de volledige top 50 van de beste Italiaanse restaurants ter wereld? Bekijk de hele lijst op de website van 50 Top Italy.