Dia de Portugal: ARCA Amsterdam viert het met een exclusief menu

De nationale feestdag van Portugal - Dia de Portugal - wordt jaarlijks op 10 juni gevierd. Niet alleen in Portugal zelf, maar door Portugezen over de hele wereld. Op deze dag wordt Luís de Camões herdacht, een groots Portugees schrijven en dichter, die op 10 juni 1580 overleed.

Bij restaurant ARCA in Amsterdam houden ze van een feestje, ze vieren deze speciale dag maar liefst vijf dagen lang, met een geweldig gangenmenu van chef-kok Henrique Sá Pessoa, het culinaire meesterbrein achter ARCA.

Het menu bestaat uit vijf uitgebreide gangen, waarbij de Portugese chef-kok Henrique Sá Pessoa een culinaire ode aan Portugal brengt. De gerechten laten de rijkdom van de Portugese keuken zien, in een modern jasje en als fine dining.

Denk aan verfijnde gerechten, zoals gemarineerde amberjack met groene gazpacho, pittige mosselen op maisbrood en de klassieker bacalhau à brás - gezouten kabeljauw met krokante aardappelreepjes, ei en zwarte olijven.

Het hoofdgerecht is een sappige presa ibérica met romige aardappelpuree en verschillende krokante elementen, gevolgd door een warme chocolademousse met citroen-crème fraîche, olijfolie en zeezout als elegante afsluiter. Dat klinkt goed, of niet?

Let op - wees er snel bij, want je kunt maar tot en met 14 juni van dit menu genieten. Het menu kost € 75,- per persoon en is te reserveren via de website van ARCA.

Vanaf 3 juni is er overigens ook een nieuw menu verkrijgbaar bij ARCA, waar je ook ruim na Dia de Portugal van kunt genieten. Het nieuwe menu combineert Portugese traditie met zomerse frisheid. Denk aan lamsrug met jus van munt en frisse desserts zoals leite creme met citroengras.

Nu de lange zomerdagen zijn aangebroken, vraagt de avond om iets extra’s: meer sfeer en meer beleving. Dit betekent dat je deze zomer bij ARCA tot 22.30 uur uitgebreid kunt tafelen, daar waar de meeste keukens allang dicht zijn. Geen haast, en ideaal voor iedereen die optimaal van lange zomeravonden wilt genieten.

De met twee Michelinsterren bekroonde Portugese chef-kok Henrique Sá Pessoa brengt een eigentijds en toegankelijk Portugees concept naar Amsterdam. De traditionele Portugese keuken komt tot leven bij ARCA, met Aziatische invloeden en moderne wendingen, allemaal in combinatie met indrukwekkende cocktails.

Volgens Henrique vindt de inspiratie voor het restaurant zijn oorsprong in de historische handelsroutes van Portugal, welke via deze weg ook sterke smaken en avontuurlijke kruiden naar het hart van Amsterdam heeft weten te brengen.