Hoe slecht was het gesteld met het eten in oorlogstijd? De tentoonstelling ‘Eten in oorlogstijd’ in Kamp Vught geeft een verrassende kijk op de bezettingsperiode en haakt in op de voedingstrends tijdens de bezetting. Te zien en te beleven vanaf 1 juli!
Een gerecht voor elk bezettingsjaar
Vijf bekende koks koken ieder met ingrediënten die tussen 1940 en 1945 ophanden waren. Edwin Florès, Julius Jaspers, Bobby Rust, Angélique Schmeinck en Pierre Wind maken gerechten met onder andere bloembollen en bonen. Daarbij vertellen ze over de voedingswaarden en smaak en leggen ze verbanden met kooktrends van nu.
Gezonder?
Tijdens de expositie kom je opmerkelijke dingen te weten. Zo viel in 1940 de import weg en moest Nederland zelfvoorzienend worden. Hierdoor veranderde het voedingspatroon ingrijpend: minder vet en vlees en meer groenten, granen, aardappelen en peulvruchten. Het dagelijkse menu werd (tot aan de Hongerwinter van 1944-1945 in de westelijke steden) zelfs gezonder dan het was vóór 1940.
Tip
Droom jij van een culinaire reis naar Japan?
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
De expositie is te zien van 1 juli 2017 t/m 7 januari 2018 in Nationaal Monument Kamp Vught.
Onze tips
Wijn én ijs? Bij deze nieuwe hotspot in Amsterdam hoef je niet te kiezen
Dit zijn de beste Italiaanse restaurants in Nederland
Geen gratis boterham met kaas meer bij KLM: dit verandert er aan boord
Lunchen in Maastricht: dit zijn onze favoriete plekken
Restaurants in Maastricht: dit zijn beste hotspots & tips
Zonsverduistering in Europa: 15x plekken waar je op de eerste rij zit
Restaurants in Oss: dit zijn de beste hotspots & tips
Restaurants in Haarlem: de beste hotspots & tips
Restaurants in Gouda: dit zijn de beste hotspots & tips
Restaurants in Hilversum: de beste hotspots & tips
De 101 leukste steden ter wereld verzameld in één magazine
Dit zijn de landen waar streetfood absoluut een must is
Haal nu dé ultieme Reisgids van Europa in huis
18x de beste strandtenten van Nederland
Hier eet je de allerbeste sushi in Rotterdam
Lunchen in Utrecht: dit zijn onze favoriete plekken
