Hoe slecht was het gesteld met het eten in oorlogstijd? De tentoonstelling ‘Eten in oorlogstijd’ in Kamp Vught geeft een verrassende kijk op de bezettingsperiode en haakt in op de voedingstrends tijdens de bezetting. Te zien en te beleven vanaf 1 juli!
Een gerecht voor elk bezettingsjaar
Vijf bekende koks koken ieder met ingrediënten die tussen 1940 en 1945 ophanden waren. Edwin Florès, Julius Jaspers, Bobby Rust, Angélique Schmeinck en Pierre Wind maken gerechten met onder andere bloembollen en bonen. Daarbij vertellen ze over de voedingswaarden en smaak en leggen ze verbanden met kooktrends van nu.
Gezonder?
Tijdens de expositie kom je opmerkelijke dingen te weten. Zo viel in 1940 de import weg en moest Nederland zelfvoorzienend worden. Hierdoor veranderde het voedingspatroon ingrijpend: minder vet en vlees en meer groenten, granen, aardappelen en peulvruchten. Het dagelijkse menu werd (tot aan de Hongerwinter van 1944-1945 in de westelijke steden) zelfs gezonder dan het was vóór 1940.
Reistip
Wil jij dit proeven?
Ga met Bas van Foodies Travel op culinaire reis door Zuid-Korea. Ontdek de smaken, gerechten en verhalen achter de Koreaanse keuken tijdens een bijzondere culinaire reis van Busan via Jeonju naar Seoul.
De expositie is te zien van 1 juli 2017 t/m 7 januari 2018 in Nationaal Monument Kamp Vught.
Onze tips
20x de beste wijnbars van Nederland
Dit is waarom koffie in Australië zo trendy én lekker is
De beste culinaire plekken in Zuid-Tirol: van berghut tot sterrenrestaurant
Eten in Zuid-Tirol: 10x gerechten die je geproefd móét hebben
Restaurants in Gouda: dit zijn de beste hotspots & tips
Deze 8 restaurants in Nederland zijn nieuw in de Michelingids
Restaurants in Valencia: de beste hotspots & tips
Autentico: hét culinaire festival op Aruba
Restaurants op Aruba: dit zijn de beste hotspots & tips
Restaurants in Amstelveen: de beste hotspots & tips
Deze culinaire droomreis naar Zuid-Korea wil je maken
Restaurants in Brussel: dit zijn de beste hotspots & tips
Restaurants in Lille: dit zijn de beste hotspots & tips
Restaurants in Enschede: de beste hotspots & tips
Restaurants in Gent: dit zijn de beste hotspots & tips
Vlieg je vanaf Schiphol? Dit zijn de beste restaurants op het vliegveld
