Hoe slecht was het gesteld met het eten in oorlogstijd? De tentoonstelling ‘Eten in oorlogstijd’ in Kamp Vught geeft een verrassende kijk op de bezettingsperiode en haakt in op de voedingstrends tijdens de bezetting. Te zien en te beleven vanaf 1 juli!
Een gerecht voor elk bezettingsjaar
Vijf bekende koks koken ieder met ingrediënten die tussen 1940 en 1945 ophanden waren. Edwin Florès, Julius Jaspers, Bobby Rust, Angélique Schmeinck en Pierre Wind maken gerechten met onder andere bloembollen en bonen. Daarbij vertellen ze over de voedingswaarden en smaak en leggen ze verbanden met kooktrends van nu.
Gezonder?
Tijdens de expositie kom je opmerkelijke dingen te weten. Zo viel in 1940 de import weg en moest Nederland zelfvoorzienend worden. Hierdoor veranderde het voedingspatroon ingrijpend: minder vet en vlees en meer groenten, granen, aardappelen en peulvruchten. Het dagelijkse menu werd (tot aan de Hongerwinter van 1944-1945 in de westelijke steden) zelfs gezonder dan het was vóór 1940.
Tip
Droom jij van een culinaire reis naar Japan?
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
De expositie is te zien van 1 juli 2017 t/m 7 januari 2018 in Nationaal Monument Kamp Vught.
Onze tips
Maak jij de beste paella? Schrijf je in voor de World Paella Day CUP
Restaurants in Den Haag: de beste hotspots & tips
Restaurants in Malaga: de beste hotspots & tips
Restaurants in Edinburgh: dit zijn onze favoriete hotspots
9x verrassende foodsteden waar je zó naartoe reist met de trein
Daalder in Amsterdam: fine dining met persoonlijkheid en durf
Restaurants in Breda: dit zijn de beste hotspots & tips
Restaurants in Nijmegen: dit zijn de beste hotspots & tips
Ciel Bleu Amsterdam: dineren op de bovenste verdieping van Hotel Okura
Restaurants in Ede: dit zijn de beste hotspots & tips
Restaurants in Oostende: dit zijn de beste hotspots & tips
Restaurants in Napels: dit zijn dé tips van locals
Dit zijn de beste Franse restaurants van Nederland
Restaurants in Arnhem: dit zijn de beste hotspots & tips
20x de beste ijssalons van Nederland
Moederdag uitjes: dit zijn onze favoriete restaurants & hotspots
