7x de leukste (en lekkerste) pop-ups in Friesland deze zomer

Nu kun je sowieso ontzettend goed eten bij verschillende restaurants in Friesland, maar deze zomer is er nog veel meer te beleven. Zo zijn er door de hele provincie smakelijke pop-ups, allemaal met iets unieks. Van zomerse diners aan het water tot aan eten op een boerderij of op een akker, deze pop-ups in Friesland wil je deze zomer niet missen.

In Hemelum vind je deze zomer Fort 10, een pop-up bij Zeilschool de Morra. Vanaf 27 juni tot en met 9 augustus kun je hier elk weekend aanschuiven voor een heerlijke lunch of een zomers diner. Anne Madrid y Lopez begon een aantal jaar geleden met haar tijdelijke restaurant, dat ondertussen is uitgegroeid tot een groot succes. Perfect om te combineren met een dag aan de Friese meren.

Naast de zeilschool zat vroeger een cafeetje, dat Anne heeft omgebouwd tot een sfeervol en intiem restaurant. ’s Zomers met mooi weer dineer je op het zonnige terras, al is er binnen ook voldoende plek.

Ik nam alvast een voorproefje en genoot van een geweldige lunch. Roggebrood met schapenkaas van een naastgelegen kaasboerderij, boterbonen met gestoofde tomaten en verse kruiden en een geniale chocolademousse om mee af te sluiten. Je begrijpt al, deze zomer ben ik elk weekend in Hemelum te vinden.

Wanneer: elke zaterdag en zondag van 27 juni t/m 9 augustus 2026
Waar: Zeilschool de Morra (Buorren 31 in Hemelum)
Reserveren: stuur een DM via Instagram om te reserveren

Bij de sfeervolle en kleinschalige camping Koekoek en de Waard in het Friese IJlst koken Abel en chef-kok Annewil Bremmer deze zomer, op de eerste zaterdag van de maand, een smaakvol driegangendiner met lokale ingrediënten. Het diner is bedoeld voor campinggasten én mensen uit de omgeving, dus je hoeft niet per se op de camping te slapen om aan te schuiven.

Denk aan lange tafels, een losse sfeer en gerechten met de beste producten uit de buurt. Het diner kost maar € 35,- per persoon, inclusief koffie of thee. Het is een populaire pop-up én de plekken zijn maar beperkt, dus ruim op tijd reserveren is aan te raden.

Wanneer: zaterdag 4 juli, zaterdag 1 augustus en zaterdag 5 september 2026
Waar: Koekoek en de Waard (Sneekerpad 6 in IJlst)
Reserveren: stuur een mailtje naar info@koekoekendewaard.nl of reserveer bij het boeken van een kampeerplek

Bij Yn’e Sinne Farm eet je letterlijk op de plek waar het groeit. Tot en met september organiseert de boerderij heerlijke diners van vier gangen. In de tuin, waarbij chef-kok Annewil Bremmer (jawel, dezelfde als bij De Waard Kookt hierboven) kookt met groenten die net geoogst zijn.

Groenten spelen dan ook de hoofdrol in het menu, aangevuld met mooie producten uit de regio. Bijna alles op je bord komt rechtstreeks van de eigen bodem en uit Friesland. Stel je voor: een zwoele zomeravond met prachtige gerechten van verse groente uit de tuin. Samen smullen, proosten en kletsen, met een mix van mensen aan lange tafels. Dát zijn de Farm Diners in een notendop.

Wanneer: zaterdag 20 juni, zaterdag 18 juli, zaterdag 15 augustus en zaterdag 13 september 2026
Waar: Yn’e Sinne Farm (Leppedyk in Grou)
Reserveren: aanmelden kan via de website van Yn’e Sinne Farm

In Workum verrijst deze zomer DYO Restaurant, een pop-up midden in het veld van akkerbouwbedrijf It Griene Strân. Chef-kok Tiemen Bandstra en It Griene Strân serveren van 19 tot en met 24 augustus 2026 een diner tussen de bloeiende velden, kruiden en groenten, met producten die vers van het land komen. Denk aan lange zomeravonden aan tafel, met prachtig uitzicht over het Friese landschap.

De gerechten worden stuk voor stuk bereid met verse producten, veelal rechtstreeks van het land. Ervaar de pure smaken van de beste lokale ingrediënten, in combinatie met de rust van de omgeving. Terwijl de wijn wordt geschonken en zachte muziek over het veld klinkt, krijgt de avond vanzelf een ontspannen ritme. Bijzonder en eenvoudig genieten, dat is waar het bij DYO om draait.

Wanneer: woensdag 19 tot en met maandag 24 augustus 2026
Waar: It Griene Strân (Slinkewei 8 in Workum)
Reserveren:via deze link kun je gemakkelijk kaarten bestellen – maar wees op tijd

Deze zomer slaan chef-kok Stefan Visser van Restaurant STEEF, KLUP DE DAG en chef-kok Tiemen Bandstra de handen ineen voor iets wat je niet snel eerder hebt meegemaakt, en ook niet snel zult vergeten. Geen standaard restaurantavond, maar een tijdelijk culinair evenement: Zomerkeuken. Midden in het Friese landschap, waar fine dining, muziek, mode en beleving samenkomen in een unieke setting.

Tijdens de Sneekweek verandert een bijzondere locatie in Goënga in het decor van Zomerkeuken. Van 31 juli tot en met 2 augustus 2026 neem je plaats aan lange tafels, met uitzicht op Friese paarden, terwijl je geniet van een culinaire route met elf eetmomenten.

Wanneer: vrijdag 31 juli tot en met zondag 2 augustus 2026
Waar: Goënga, vlak bij Sneek (Goaijengeamieden 9 in Goënga)
Reserveren: via de website van Restaurant STEEF kun je gemakkelijk reserveren

Fjoer is een bijzondere pop-up in de boomgaard van een karakteristieke kop-hals-rompboerderij in Arum. Op een aantal avonden in juli en augustus wordt hier een seizoensmenu geserveerd, tussen de bloeiende fruitbomen. Zet je schrap voor een unieke avond waar gastronomie, vuur en Friese buitenlucht samenkomen.

Het Friese woord voor vuur is fjoer, vandaar de naam. Het staat voor warmte, passie en samen genieten. Tijdens de pop-up brengen Nanne, Frouke en Ruben die energie tot leven: verrassende gerechten, pure ingrediënten en een sfeer die vonkt van gezelligheid. Fjoer is niet alleen eten, het is een beleving. Een plek waar smaken smeulen, gesprekken gloeien en herinneringen worden aangewakkerd. ​​​​​​

Wanneer: op 16, 17 en 18 juli en 6, 7 en 8 augustus 2026
Waar: Allengaweg 1 in Arum
Reserveren: via de website van Fjoer, al zijn de meeste data al vol – gelukkig is er een wachtlijst

Op zondag 5 juli 2026 vindt alweer de twintigste editie van het Lauswolt Zomerconcert plaats, op Landgoed Lauswolt in Beetsterzwaag. Het Noord Nederlands Orkest speelt in de voortuin van dit prachtige hotel, zoals het dat al twee decennia jaarlijks doet. Je ervaart klassieke muziek op een plek zonder muren of plafond, maar in het schitterende kader van het landgoed. En als special guest dit jaar: De Kast, samen met het orkest.

Qua eten kom je overigens niets tekort, want dat is de reden dat dit zomerse concert in het lijstje met pop-ups in Friesland staat. Na een gastvrije ontvangst met een aperitief geniet je van een uitgebreide high wine. Niet zomaar een high wine overigens, de bijpassende gerechten komen uit de keuken van de Heeren van Harinxma – bekroond met een Michelinster.

De gerechten worden geserveerd voorafgaand aan het concert, tijdens de pauze en na afloop. Op het gazon, met een goed glas wijn in de hand.

Wanneer: zondag 5 juli 2026
Waar: Landgoed Lauswolt (Van Harinxmaweg 10 in Beetsterzwaag)
Reserveren: koop je kaarten op tijd via de website van Landgoed Lauswolt

Ontdek Fryslân: dé plek voor een dagje uit, weekendje weg of vakantie vol natuur, cultuur en avontuur. Van bruisende steden tot uitgestrekte landschappen. Laat je inspireren op friesland.nl en ontdek wat deze heerlijke provincie allemaal te bieden heeft.