Gebakken rijst met hoisinvarkenshaas en radijsjes

Bereiding

1. Snijd de varkenshaas in reepjes van ca. 2 cm en bestrooi royaal met zout en peper. Verhit 1 el zonnebloemolie in een grote wok op hoog vuur tot hij goed heet is. Voeg de varkenshaas en de radijsjes toe en bak in ca. 2 minuten al omscheppend goudbruin. Schep met een schuimspaan uit de pan en zet apart.

2. Doe 1 el zonnebloemolie met de rijst in de wok en bak 2-3 minuten tot de rijst knapperig is. Verlaag het vuur naar middelhoog en voeg de ui, de knoflook, de gember, de chilipeper en de paksoi toe. Bak 4-5 minuten. Doe de varkenshaas en de radijsjes weer terug in de pan en bak nog 1 minuut. Mix de hoisinsaus, de sojasaus en de azijn en voeg toe aan de pan. Bak al omschuddend een paar minuten tot alles bedekt is met saus.

3. Verdeel de rijst over de borden en bestrooi met lente-ui.