Help, rode wijn bij vis met kerst? Antwoord op al jouw wijnvragen van sommelier Jan-Jaap!

Ben jij nog in dubio over welke wijn je als aperitiefje schenkt deze kerst? Of wat lekker smaakt bij het voorgerecht met vis dat je wilt gaan maken? Of zoek je nog de perfecte wijn om bij de kerstkalkoen de serveren?

Toen we begin december deze oproep deelden, stuurden jullie heel wat leuke wijnvragen in. Sommelier Jan-Jaap, die maandelijks in Foodies vertelt over wijn – van wijn drinken als een pro, tot de kleur van wijn en nog veel meer – geeft nu uitgebreid antwoord.

Je vindt de vragen én antwoorden hieronder en in onze Instagram stories op 18 december 2025.

1. Ik ga een Indische rijsttafel maken met kerst. Welke wijn drink ik daarbij? Of toch gewoon beter een koud biertje?

Jan-Jaap: “Je kunt hier twee kanten op: fris wit zoals riesling of blanc de noir (witte wijn gemaakt van de blauwe druif pinot noir bijvoorbeeld), of licht gekoeld rood. Ik drink zelf graag blanc de noir of een frisse Duitse riesling of gekoelde gamay. Gamayzing toch.”

2. Ik houd niet van champagne, maar serveer wel graag iets feestelijks met O&N. Nog tips?

Jan-Jaap: “Drink wat je lekker vindt. Ben jij bijvoorbeeld een echte rode wijndrinker en geniet je hier meer van? Geef dan hier juist wat meer geld aan uit. En voor het proosten om 12 uur? Een fles crémant is meer dan prima, niemand die nog in de gaten heeft wat ‘ie drinkt.”

3. Ik drink eigenlijk nooit wijn, maar Tweede Kerstdag komen er vriendinnen eten die wel van wijn houden. Ik ben verantwoordelijk voor het voorgerecht (met knolselderij) en wil daar graag een alcoholvrije/-lage wijn bij schenken. Wat raad je aan?

Jan-Jaap: “Je zou bijvoorbeeld een wijncocktail kunnen doen, zoals een witte port en tonic met rozemarijn garnering. Of een wijn uit een koelere regio. Koel is vaak minder suikers, dus ook minder alcohol.”

4. Ik hou zelf heel erg van zoete dessertwijn bij het nagerecht, maar mijn tafelgenoten wat minder. Heb je voor mij een dessertwijn die niet al te zoet is en lekker is bij frambozen?

Jan-Jaap: “Ga voor een rode bubbel zoals Brachetto d’Acqui. Licht in alcohol, zoet maar niet te. Iedereen blij.”

5. Ik wil wijn serveren maar niet iedereen aan tafel drinkt alcohol. Wat serveer ik voor mijn zwangere zus of dronken tante?

Jan-Jaap: “Er zijn gelukkig heel veel mooie alternatieven voor alcoholvrije wijn. Ga voor een mousserende thee van het Betuws Wijndomein, zoals HopHout Thee 0%, dat is een geweldig alternatief. En kijk vooral wat de dronken tante lekker vindt. Wordt ze blij van een supermarktwijn, koop dan net iets beters – het is ten slotte kerst. Maar ga nou ook weer niet all out, ga vooral voor allemansvrienden.”

6. Ik weet niet wat de rest van mijn familie voor gerechten maakt. Hoe haal ik voor iedereen de juiste wijn in huis?

Jan-Jaap: “Ga voor een toegankelijke côte du rhône, zowel wit als rood stelt vaak niet teleur. En koop je wijn bij de speciaalzaak bij jou in de buurt en laat je adviseren.”

7. Ik ga een grote rollade maken. Wat is daar lekker bij?

Jan-Jaap: “Vaak heeft rollade een vulling met verschillende kruiden, dus ga voor kruidig rood. Denk hierbij aan een chianti gemaakt van sangiovese. Liever wit? Ga voor vulling en vol romig wit uit de St. Joseph (Rhône) of Zuid-Frankrijk.”

8. Tips voor wijn bij kaasplank please.

Jan-Jaap: “Durf van port af te stappen. En kies je favoriet. Ga voor lichter zoet zoals chenin blanc uit de Loire (Couteaux de Layon) of sluit af waar je mee begonnen bent: BUBBELS!”

9. Champagne is best wel prijzig, is er een andere mousserende wijn die perfect is om mee te proosten tijdens de feestdagen?

Jan-Jaap: “Crémant is mijn favoriet, betaalbaar en in elke stijl verkrijgbaar. Van fris tot rijp. En een stuk beter voor je portemonnee dan champagne.”

10. Mijn familie drinkt eigenlijk alleen witte wijn, en nauwelijks rood. Nu wil ik bij het kerstdiner opbouwen qua wijnen, maar dan wel met witte wijn. Als ik wil starten met een lichte wijn, en wil eindigen met een wat zwaardere wijn bij het hoofdgerecht – wat raad je dan aan?

Jan-Jaap: “Begin fris met bijvoorbeeld albarino. Pak daarna door met iets voller, zoals iets voller wit met lichte houtlagering. Ga daarna voor voller wit zoals chardonnay met hout. En als de familie niet zo van rood is ga dan voor iets makkelijks zoals een rioja, amarone of gekoeld rood zoals pinot noir. Hiermee maak je iedereen blij.”

11. Ik maak aan pavlova als dessert, wat zou een geschikte dessertwijn zijn die daarbij past?

Jan-Jaap: “Moscato d’asti of vin santo.”

12. Om uit te pakken wil ik bij het kerstontbijt eigenlijk al een bubbel schenken, wat raad je aan?

Jan-Jaap: “Champagne mag op elk moment van de dag! Anders bijvoorbeeld een riesling sekt. Fris, zuur en je staat meteen aan.”

13. Hoe kies je een wijn als er verschillende gerechten worden geserveerd, omdat de één bijvoorbeeld geen vlees of vis eet? Een soort “allround” wijn?

Jan-Jaap: “Ga in dat geval voor silvaner, gruner veltliner, treixadur of albarino. Alleskunners en echte kameleon wijnen.”

14. Welke mousserende wijn is het beste om mee te beginnen als je normaal gesproken geen prik drinkt?

Jan-Jaap: “Als je de bubbels te heftig vindt, kies dan voor een blanc de blanc. Vaak heeft een blanc de blanc namelijk een mildere bubbel. Dat kan ook een Zuid-Afrikaanse cap classique zijn zoals van de Morgenzon.”

15. Welke wijnen zijn écht goed wanneer je een lager budget hebt?

Jan-Jaap: “Kijk naar landen en wijngebieden die onbekender zijn, zoals in Oost-Europa. Of, als we de andere kant op gaan, Portugal. Dat land heeft zoveel onbekend moois voor hele schappelijke prijzen.”

16. Kun je een mooie wijn adviseren voor bij een varkenshaasje met spek, brie en een paddenstoelenroomsaus?

Jan-Jaap: “Nebbiolo uit Piemonte is heerlijk bij paddenstoelen en heeft genoeg power voor bij het romige van de brie en het zoute spek.”

17. Kun je een toegankelijke natuurwijn aanraden voor als je dat eens wilt proberen, maar niet van te funky en al te gek houdt?

Jan-Jaap: “Zeker, deze rode wijn heb ik al eerder getipt dit jaar in Foodies. Absoluut ongefilterd genot.”

18. Ik wil graag verschillende wijnen schenken bij elke gang van het kerstdiner. Hoe zorg ik voor een mooie opbouw, zonder dat het too much wordt? Heb je tips?

Jan-Jaap: “Yes, enkele tips: