Schwarzwalder-kirschcoupe

Bereiding

1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Smelt voor het biscuit de chocolade met de boter au bain-marie. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

2. Klop de eieren met de suiker en een snuf zout wit en luchtig. Zeef het bakmeel en de cacao erboven en spatel voorzichtig tot een glad beslag. Spatel de afgekoelde gesmolten chocolade erdoorheen.

3. Spreid het beslag op een met bakpapier beklede bakplaat uit tot een laag van ca. 1 cm dik. Bak de biscuit in ca. 15 minuten gaar in de oven. Neem uit de oven en laat afkoelen.

Lees verder na de advertentie

4. Laat de amarenakersen uitlekken en vang de siroop op. Voeg de helft van de siroop toe aan de slagroom en klop de room lobbig. Schep de room in een spuitzak.

5. Steek met een uitsteekvorm, even groot als de glaasjes die je gebruikt, 18 cirkels uit het biscuit. Je kunt hiervoor ook de rand van het glaasje gebruiken.

6. Spuit in elk glaasje wat van de room, leg er 2-3 amarenakersen op en dek af met een plakje biscuit. Bedruip de biscuit met wat amarenasiroop.

Lees verder na de advertentie

7. Herhaal met de room, kersen, biscuit en siroop tot je drie laagjes biscuit per glaasje hebt. Sluit af met een toef room en wat siroop. Strooi de geraspte chocolade erover.