Beurre-noisette-blondies met chocolade en blauwe bessen

Bereiding

1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Vet een vierkante bakvorm (20 x 20 cm) licht in met boter en bekleed strak met bakpapier.

2. Smelt de boter in een kleine pan op middelhoog vuur totdat hij bruin kleurt. De boter zal gaan spetteren en een sissend geluid maken; dat is omdat het water verdampt. Let goed op zodra het sissen minder wordt en de boter begint te schuimen. Wanneer er bruine vlekjes in de boter ontstaan heb je beurre noisette. Schenk de boter dan in een hittebestendige kan en voeg de melk en het vanille-extract toe.

3. Doe de eieren en de suiker in een grote kom en mix met een handmixer in 2-3 minuten tot een luchtig en licht mengsel. Schenk, terwijl je blijft mixen, langzaam het botermengsel erbij, tot het volledig vermengd is.

Lees verder na de advertentie

4. Voeg het havermeel en het zout toe en meng tot een glad beslag. Houd wat van de blauwe bessen en de chocolade apart voor bovenop de blondies en spatel de rest voorzichtig door het beslag, tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.

5. Spatel het beslag in de bakvorm en verdeel tot een gelijkmatige laag. Bestrooi met de rest van de blauwe bessen en de chocolade.

6. Bak 20-22 minuten in de oven. Test eventueel met een prikker in het midden van de blondies. Er mogen nog wat vochtige kruimels aan blijven zitten, maar geen rauw beslag.

Lees verder na de advertentie

7. Laat iets afkoelen op kamertemperatuur en laat vervolgens helemaal afkoelen in de koelkast. Snijd de koude blondies in vierkantjes en serveer. Je kunt de blondies ca. 2 dagen in de koelkast bewaren, maar vers zijn ze het lekkerst.