Toscaanse kip in roomsaus met spinazie

Bereiding

1. Bestrooi de kip rondom met zout, peper en oregano. Verhit de olie en de boter in een koekenpan.

2. Bak de kip 3-4 minuten aan beide zijden in de pan tot hij goudbruin kleurt. Het gaat er vooral om dat je hem dichtschroeit, het hoeft nog niet gaar te zijn. Haal de kip uit de pan en zet opzij.

3. Pel de ui en verwijder alleen de buitenste laag. Rasp de ui grof. Voeg de geraspte ui en de knoflook toe aan de pan waar de kip in zat en bak ca. 5 minuten.

Lees verder na de advertentie

4. Voeg de zongedroogde tomaten en de bouillon toe en laat op laag vuur zachtjes sudderen. Doe de kip terug in de pan. Dek de pan af met het deksel en bak ca. 10 minuten tot de kip gaar is.

5. Roer de spinazie erdoorheen en bak tot hij slinkt. Voeg ook de slagroom en de parmezaan toe. Verhit alles tot het goed warm is.